Polysense ontwikkelt AI-gestuurde procescontroletechnologie die productielijnen in de voedingsindustrie omvormt tot zelfoptimaliserende systemen. Via camera-gebaseerde, real-time inspectie in combinatie met machine learning detecteert het platform kwaliteitsafwijkingen op het moment dat ze optreden en stuurt het productieproces automatisch bij, met minder afval, hogere opbrengst en een consistente kwaliteit op industriële schaal als resultaat.

Polysense werd opgericht in Gent door Yarne De Munck, Lucas Van Dijck en Jarne Bogaert en bedient voedingsproducenten wereldwijd, met een sterke focus op de aardappel-, diepvries- en bakkerijsector. De technologie wordt onder meer ingezet door Agristo, Lotus Biscoff, La Lorraine Bakery Group, Aviko en Poppies Bakeries.